La actividad estuvo organizada por el Foro Empresario de la Región Centro, en conjunto con la Secretaría de Integración Regional de la provincia.

La apertura de la jornada estuvo a cargo del ministro de la Producción, CPN Carlos Fascendini; por el secretario de Relaciones Internacionales e Integración Regional del Ministerio de Gobierno y Reforma del Estado, Marcelo Romeu; y por el presidente de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, Dr. Eduardo González Kees.

En la apertura, estuvieron presentes el secretario de Integración Regional de Córdoba,   Herman Olivero y el presidente del Ente Región Centro de Entre Ríos, José Alberto Gómez. Además, participaron representantes del Foro Empresario Capítulo Córdoba, Entre Ríos y Santa Fe, y miembros de instituciones relacionadas con las cadenas de valor de las tres provincias.

El Ing. Marcelo Comelli realizó una exposición de las conclusiones abordadas por el estudio finalizado en 2009 relativo al sector bovino y cueros. Por su parte,. Jorge Cargnelutti hizo la presentación correspondiente a la cadena apícola.

Los estudios fueron solicitados por el Foro Empresario Regional a la Mesa Ejecutiva de la Región Centro y fueron financiados por el Consejo Federal de Inversiones. Se enmarcan en los objetivos planteados por el Plan Estratégico de la Región Centro, presentado en febrero de 2007.

En la segunda parte de la jornada se conformaron mesas de trabajo por cada una de las cadenas estudiadas. Su objetivo fue convalidar los resultados obtenidos en los estudios presentados previamente. Las dos mesas contaron con participación de distintos actores, tanto del sector público como privado, ligados a las cadenas de la carne bovina y apícola.